HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

CÓMO HACER HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE LO MEJOR!!!

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Ingredientes

• 300 ml leche
• 300 ml nata
• 3 yemas de huevo
• 400 g dulce de leche  (la lechera)
• 50 g azúcar invertido

• PARA (8-10 Raciones)

Preparación

1. Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden esponjosa, se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo el afuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir, lo ideal es mantenerlo en 85º
2. Cuando toma cuerpo, se añade el dulce de leche y se bate hasta que quede bien mezclado, se enfría rápidamente y luego se deja madurar en el frigorífico unas 12 horas.
3. Y ya solo queda ponerlo a mantecar en la heladera y dejarlo el tiempo necesario para que doble el volumen. Si no se tienes heladera, se pone en el congelador, pasada una hora, bate suavemente para meterle aire, se vuelve a meter en el congelador y se repite la operación, una o dos veces más.

Muchas Gracias…

fuente: heladosparasiemprear