Fabulosa receta para Pan dulce Navideño para regalar o vender. Es muy rendidora y exquisita!!! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Modo de preparo

• ———- Para el Fermento:
• 300 g Harina
• 25 g Levadura Fresca
• 25 g Miel
• 1 Pizca Sal
• 150 cc Agua Tibia
• ———– Para la Masa:

  700 g Harina
• 90 g Levadura
• 100 cc Leche Tibia
• 4 Huevos
• 200 cc Azúcar
• 20 g Extracto de Malta
• C/N Esencia de Vainilla/ Ralladura de limón
• 200 Grs Manteca pomada
• Frutas
• 250 Grs Pasas de Uvas
• 300 Grs Frutas Abrillantadas
• Doradura para Pintar
• 1 Yema
• 1 Cda Azúcar
• 1 Cda Sal
• C/N Leche
• Glasé Real y Frutas para Decorar
• 1 Clara
• 100 Grs Azúcar Impalpable
• Gotas Limón
• C/N Frutas Secas
• C/N Cerezas

• C/N m&m’s

• C/N cubierta de chocolate

• ” o “como quieras“

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1. Fermento 
   Realizar una corona con la harina y la sal e incorporar la levadura, la miel y la leche tibia. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa. Tapar con una bolsa y dejar leudar aprox. 20 minutos.

   Para la masa 
   Disolver la levadura en la leche tibia.
   En un bol batir los huevos junto con el azúcar, la esencia y el extracto de malta.
   En otro bol agregar la harina tamizada con el fermento ya leudado, incorporar. Agregar de a poco la levadura disuelta y luego la mezcla de huevos. Por último, agregar la manteca pomada.
   Dejar descansar la masa hasta que aumente su volumen (Aprox. 20 minutos)

   Estirar la masa y en el centro agregarle las frutas (a elección). Amasar hasta que las frutas estén bien incorporadas.
   Cortar bollos de la medida deseada.
   Enmantecar el molde para el pan dulce e ingresar el bollo adentro.
   Dejar leudar la masa dentro de los moldes hasta que llegue a una cuarta parte.

   Para la Doradura: 
   Agregar la yema, la sal, el azúcar y la leche hasta obtener una consistencia líquida.
   Pintar los panes dulce y cocinarlos en horno pre-calentado a 180° por 40-45 minutos.

   Para el Glasé Real 
   Batir la clara con el azúcar impalpable y las gotas de limón hasta que quede blanco y fluido.
   Pintar el Pan Dulce con el glasé y agregarle las frutas secas y las cerezas.

   Muchas gracias…