Lo mejor de todos Alfajorcitos de Maicena es de mi Madre, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

• Manteca  180 gr
• Azúcar  180 gr
• Huevos  3
• Esencia de vainilla  1 cucharadita
• Ralladura de 1/2 limón
• Maicena  400 gr
• Harina  100 gr
• Polvo de hornear  2 cucharaditas
• Dulce de leche repostero  800 gr
• Coco seco y rallado  70 gr

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1. Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
2. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.
4. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la maicena, y agregarlos en una sola vez.
5. Incorporar los ingredientes secos con la ayuda de una espátula.
6. Envolver la masa lista en papel film y refrigerar por un mínimo de dos horas, o hasta que se sienta firme al tacto.
7. Enmantecar y enharinar una placa o en su lugar colocar papel manteca.
8. Estirar la masa fría de 6 mm de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina o maicena.
9. Cortar círculos de 3 cm de diámetro (u otro tamaño) y apoyarlos sobre la placa dejando un cm entre cada uno.
10. Cocinar la masa aun fría en un horno precalentado a 180ºC por entre 11 y 13 minutos.
11. Dejar enfriar.
12. Pegar de a dos masitas con abundante dulce de leche y pasar el borde de los alfajores por coco.